豆制品營養高，适宜人群要看好
發布日期：2020-01-09 浏覽次數：
豆制品是大(dà)豆經加工(gōng)制成的，如豆腐、豆腐幹、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大(dà)豆經過加工(gōng)，不僅蛋白(bái)質含量不減，而且還提高了消化吸收率。同時，各種豆制品美味可口，促進食欲，豆芽菜中(zhōng)還含有豐富的維生(shēng)素C，尤其在現在缺菜的冬末初春季節可起調劑作用。
豆制品雖然營養豐富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，有專家指出，以下(xià)七種人群應該盡量少食或者不食豆制品：
小(xiǎo)孩。孩童應該盡量少食豆制品，不要過量。因爲豆制品是高鈣食品，如果食用過量，會導緻血液中(zhōng)的鈣含量過高，會阻礙人體(tǐ)對鋅的吸收，引起鋅的含量相對不足。人體(tǐ)缺鋅，可導緻食欲減退，發育緩慢(màn)等，對孩童身心健康不利。另外(wài)，過多食用豆腐還會使小(xiǎo)孩性早熟。
老人。老年人的腎髒功能相對較弱，如果大(dà)量食用豆制品，勢必攝入過量的植物(wù)性蛋白(bái)質，導緻體(tǐ)内産生(shēng)更多的含氮廢物(wù)，加重腎髒負擔，導緻腎功能衰退。
痛風病人。痛風病的發病機理是嘌呤代謝紊亂，而豆制品含有較多的嘌呤，會對身體(tǐ)産生(shēng)不利的影響。因此痛風病人應少食或者不食豆制品。
急性胰腺病人。急性胰腺病發作時，忌食用能刺激腸胃和胰腺分(fēn)泌的豆制品。
腎病病人。腎病病人應該食用含人體(tǐ)必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物(wù)，與動物(wù)蛋白(bái)相比，豆制品含有較多的非必需氨基酸，因此應該盡量禁食。
糖尿病人。糖尿病人出現血尿素氮升高時，食用豆制品會加重氮質含量，因此要禁食。
胃病病人。豆制品中(zhōng)的胰島蛋白(bái)抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤會促使胃液分(fēn)泌，引起腸胃脹氣等症狀。
豆制品雖然營養豐富，但它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有選擇地适量食用，切忌過多，才是科學的飲食之道。
